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嘉义县长翁章梁参观民雄工业区「鑫溶水产」公司创意开发的乌鱼子加工创意料理食品。图/取自翁章梁脸书 分享 facebook 嘉义县是乌鱼养殖重要产地,冬天乌鱼卵成熟,随着养殖技术及乌鱼子制作工艺提升,乌鱼子供应量大增加,成为市场主流,水产加工业创意巧思,研发五花八门色香味俱全「乌金料理」,还用「真空贴体」包装新技术,增加食品亮度及美肌效果。县长翁章梁昨天由农业处长许彰敏及渔业科长张建成陪同,参观民雄工业区「鑫溶水产」公司,鑫溶是水渔产内外销重要企业,从产地进原材料、加工销售,有完整产业链与品牌,拥有多项国际认证及奖项。 鑫溶水产主力产品很多,乌鱼子是其中之一,运用创意开发乌鱼子松、低温熟成乌鱼子、乌鱼子爆米花、便利即食一块吃乌鱼子、高档料理拌料的乌鱼子XO酱、具地中海风情醇香(蜜腊)熟成乌鱼子、洒落生鱼片提味的金乌鱼子粉。曾姓老板对乌鱼子前景很有信心,尤其出口市场。他到国外参加展售会,透过碎末乌鱼子加寿司,成功打入日本等国际市场,年年增加销量。另张建成指出, 真空贴体包装技术,将薄薄胶膜紧密贴附生鲜食品,保持食品原有形状,食品汁溢不会溢流,加上胶膜能增加食品亮度,不但有美肌效果,让销售食品更有型,吸引消费者选购,贴体包装欧美广泛使用,台湾近2年逐渐有厂商用贴体包装作肉品及水产品包材。嘉义崇文冷冻食品公司,去年引进贴体包装的新包装技术,包装自产的各式鱼虾贝水产品,让乌鱼子比传统包装呈现3D立体感,光泽更显鲜艳,让原本就属高档食材乌鱼子,更显高贵与气派,让消费者爱不释手。翁章梁说,县府努力行销「嘉义优鲜」品牌,明年起,透过1亿元新农业发展基金、与新农业发展委员会行动方案,打响农渔畜产品知名度、品牌,让消费者看到「嘉义」就觉得品质好可信任,提升购买意愿、增加农渔民收入。嘉义县长翁章梁参观民雄工业区「鑫溶水产」公司创意开发的乌鱼子加工创意料理食品。图/取自翁章梁脸书 分享 facebook 嘉义县长翁章梁(左二)由农业处长许彰敏(左)陪同,参观民雄工业区「鑫溶水产」公司创意开发的乌鱼子加工创意料理食品。图/取自翁章梁脸书 分享 facebook 嘉义崇文冷冻食品公司引进贴体包装的新包装技术,包装自产的各式鱼虾贝水产品,让乌鱼子比传统包装呈现3D立体感,光泽更显鲜艳。图/县府渔业科提供 分享 facebook 嘉义县长翁章梁参观民雄工业区「鑫溶水产」公司创意开发的乌鱼子加工创意料理食品。图/取自翁章梁脸书 分享 facebook 嘉义县长翁章梁参观民雄工业区「鑫溶水产」公司创意开发的乌鱼子加工创意料理食品。图/取自翁章梁脸书 分享 facebook

李克承博士故居是一栋雅致的日式建筑,2011年被指定为市定古蹟。图/市府提供 分享 facebook 新竹市第一件古蹟促参案「李克承博士故居」,在前一个营运单位约满进行重新招商,经4个月的调整,由在地拥有多间知名餐厅的创溢集团进驻,即将于下周二(17日)正式营运,除引进顶级义式咖啡机并提供专业手冲咖啡及精选咖啡豆,也推出烘焙花生吐司并贩售当季水果三明治,享受难得一见的日式庭园古蹟咖啡厅风情。文化局长黄竫蕙表示,李克承博士故居是一栋雅致的日式建筑,2011年被指定为市定古蹟,过去是艺文人士聚会使用的西门会馆,市府2013年斥资1200万元整修,隔年开幕并委外营运,合约到期后,市府积极重新招标,与创溢餐饮合作,让李克承博士故居持续以闹区中的宁静庭园、大隐隐于市的古蹟咖啡馆之姿重现于民众眼前。 黄竫蕙指出,李克承故居是1943年由经营「新竹座」戏院(今明志书院停车场)的池田门等人兴造完成,作为交际应酬的「会馆」;李克承博士是新竹第一位医学博士,于1945年买下这栋日式瓦屋,但因土地所有权仍属公有,李克承博士夫人后将故居还给市府,故居伫立76年,见证所在地由医疗区转变为商业中心及新旧商圈的时空转换。2014年修复完成的李克承故居,除承袭黑瓦木构的经典和风,为顺应台湾的湿热气候,在建筑设计上也装设了让雨水顺流而下的下见板、增加出簷阻挡西晒,并用推拉式的幛子取代固定墙面,达到良好的通风效果,格局大致按照日式住宅传统的 L 型布局,但不同于一般住宅强调私密性,李克承故居保留了原先作为「会馆」的公共性质,让「座敷」(客厅)成为建筑最精采活泼的空间。李克承博士故居是一栋雅致的日式建筑,2011年被指定为市定古蹟。图/市府提供 分享 facebook

乌鱼子丰收季加工业创意巧思 爆米花寿司变乌金料理

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